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这就是可持续设计的餐厅所能呈现的样子

编辑:广州餐饮空间设计网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:49

可持续设计的餐厅,餐饮空间设计 

香港——多年来,空间和物体似乎专注于可持续的过程和公平的材料来源,损害了视觉效果。为了扩大受众范围,很多地方都选择了默认的方式,将instagram上的猎人变成了偶然的环保主义者。

香港的John Anthony餐厅就是一个很好的例子。

这家点心店由莱恩豪斯酒店(Linehouse)设计,灵感来自历史人物约翰?安东尼(John Anthony),他是1805年加入英国国籍的第一个中国人。他主要在伦敦东区的码头工作,成为该地区唐人街的创始人。莱恩豪斯的联合创始人Briar

Hickling说明说:“因此,这个设计借鉴了约翰·安东尼的经历,(因此大家想)创建一个由英国茶室改造而成的中式餐厅。”

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而结果的确是令人印象深刻,隐喻也是很容易读懂——例如,主餐厅是码头仓库的诠释,而酒吧的特色是设有杜松子酒管,注入了香料路线上发现的混合植物——是那么些没有说出来和看不见的东西,使这个项目如此出色的实行。墙壁上的陶土砖?它们来自中国农村废弃的农村房屋。卫生间隔间天花板上的塑料管?回收利用。还有菜单上的杜松子酒和酷热?分别由升级的纸张和塑料制作。

希克林补充说:“每一个元素都融入了环保或伦理的理念,注重手工制作。”这包括手工编织的柳条元素,天花板上挂着手工染色的靛蓝织物,当地生产的藤家具和墙壁上的环保涂料。与此相适应的是,实际操作与这种方法是相辅相成的:饮料菜单的特色是对环境负责任的葡萄园、手工酿酒师酿制的烈酒以及公平贸易的茶和咖啡;厨房使用食物堆肥系统来减少浪费,而安装的水电设施则将其能源使用量减少了一半。

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因此,John Anthony提出了一个美学弯曲的方案,它指向了可持续空间设计的未来方向:一个不需要大声喊出它的方法,而是帮助将生态参与作为酒店环境的默认模式呈现出来的方案。换句话说吗? 为了绿豆而来,为绿色而停留。


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