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什么是餐饮策划,餐饮策划的内容有哪些?

编辑:广州餐饮空间设计网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:61

餐饮策划的内容有哪些


 

餐饮策划规划是餐饮企业系统资源整合,精准定位,提升品牌形象,增强核心竞争力,扩大盈利能力。餐饮规划的主要手段是准确定位,即全面调查和系统地了解周边商业区的消费能力和消费习惯,实现企业供给与客户需求的有效衔接。提升品牌形象是餐饮策划的分阶段目标。归根结底,有必要加强企业的核心竞争力,扩大盈利能力。餐饮规划的工具是系统资源的整合,相互学习的优势,支撑优势和劣势,以及优化投入产出比。

内容

项目定位 | 品牌策划 |投资分析 |选址建议|菜品设计|运营方案|营销方案

餐饮策划的内容

1、选址策划

餐饮经营过程中,餐饮场所的选择是一项非常重要的工作。业界常说“选址决定成败”。在位置规划中的餐饮规划有两个任务:一个是根据成熟的商业模式找到合适的位置;另一种是根据找到的位置定制合适的模型。无论哪一个,它都是对规划师的严格考验。

2、定位策划

在深入调研商圈顾客的基础上,为餐饮企业的产品和服务,打包一个合适的“商品”,以便切入顾客内心的一种方法。定位,就是为企业的产品和服务,寻找在顾客心中的位置。

3、主题策划

人以群分,物以类聚。客户的个人爱好是不同的。餐饮企业提升个性,以不同的主题呈现环境,并且可以得到具有共同兴趣的客户的认可。

4、环境策划

根据企业的整体经营策略和经济实力,对餐厅提出装修设想。

5、投资策划

测算餐饮企业的运营状况,确定盈亏平衡点,以便制定可行性方案,规划餐饮经营模式,核算投资回收期。

6、产品线策划

根据企业的业务模式和技术实力,设计产品特点,品种数量,价格策略和展示方法,保持企业的竞争力,产品实力和充足的盈利能力,产品和地点可称为餐厅的两条腿,无论如何一个是有点差,它会导致利润下降,并且不能很好地运作。

7、采购策划

体系,建立管理机制,确保入库原辅材料和其它物品,保质,足量,底价。

8、人力资源策划

“雇用人才”始于“选择人”。展望工作的愿景,规划员工的发展,利用更多的“非物质优势”激发员工的奉献和敬重的积极性,增强员工的认同感和向企业的向心力。

9、管理策划

明确的责任,明确的立场,合理的制度,明确的奖惩。促进“傻瓜式管理”,防止任人唯亲的惩罚和任意奖惩的“非标准管理”。

10、品牌策划

精炼企业精神,总结企业学问,整合内外资源。使用鲜明的品牌形象来扩大影响力,保证质量,吸引客户并激发士气。


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