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餐饮店面设计实现赚钱的重要秘籍,终极版

编辑:广州餐饮空间设计网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:41

        餐饮店面设计不仅与设计有关,同时与大家的生活有着密切的联系。作为餐饮老板如何实现赚钱,这与餐厅巧妙的功能分区划分、符合顾客就餐体验感、餐厅灯光设计等有直接关系。下面,专业餐厅设计企业和大家具体聊聊。?

      一、餐厅功能分区划分?

      1、餐厅等候区

??餐饮店面设计中等候区常常被餐饮老板所忽视,实际上餐饮店面设计中的每一个空间都会给顾客带来一定的影响。餐厅等候区是在餐厅经营面积允许的情况下为了方便客户而设计,这个区域的设计主要是避免消费者在餐厅的其他区域等待叫号排桌,或者是在等亲戚朋友时不知道去处,这样可以增加消费者的体验感,条件允许的情况下可以在等候区设置一些按摩设备娱乐设施、锢能设备等,排解消费者等待时的无聊感,增加消妻者的粘性。


       2、餐厅卫生间

??餐厅店面设计中,卫生间是对来到餐厅内的所有人都是不可缺少的功能空间。如果餐厅的卫生间在餐厅店面设计规划中设置过小,导致消费者等待时间过长,影响就餐心情;装修面积过大,造成经营面积的浪费。同时餐厅对卫生同的打扫方便性、整洁度有很高的要求,如果卫生间不方便打扫和清洗,让消费者在去卫生间出来之后,造成不好的印象,拉低餐厅的档次。


      3、餐厅服务区

??服务空间在餐厅店面设计中也是较为重要的区域。是指餐厅为客人提供服务而必备的空间,如收款台,营业办公室,音控间,服务通道,备餐间,消毒间,布草间等。有的餐厅经营模式是餐饮与娱乐相结合的,于是,服务空间还包括表演区域,如舞台及相应的化妆间等。


      二、餐厅灯光设计

??餐厅店面设计中灯光对就餐的气氛影响很大。餐厅的照明光源不一定是灯光,烛光也可以,而且在一些特别的纪念日里还会增加气氛。餐厅用的吊灯风格最好跟餐厅的整体装饰风格一致,同时考虑餐厅面积、层高等因素。面积小、层高低的餐厅不宜选择式样繁复的吊灯,而面积大、层高高的则可以用较为华丽的吊灯,照明的同时也能起到装饰作用。


      三、餐厅就餐体验


??就餐区是餐厅店面设计的主战场,厨房是餐厅的后备区,厨房与就餐区之间的联系是否通畅无阻直接决定了餐厅的服务效率,因此,就餐区与厨房区应紧密相连,只有这样才能缩短上菜距离,促进二者之间的交流。从平面布局的角度来看,就餐区与厨房一般有两种布局形式,在中餐厅中,多采用封闭式厨房,就餐区与厨房相邻,而在某些西餐厅及休闲餐厅中,会采用开放式厨房,开放式厨房的平面布局一般是以厨房为中心,餐座分布在厨房四周。


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