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花城汇餐饮空间设计的三大细节设计

编辑:广州餐饮空间设计网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:38

现如今,餐厅在餐饮店面设计与设计上避免了过去封闭式的方式而转为开放性。整句智能原创外型运用大型的落地式玻璃使之透明化,使人一望即能感觉到厅内就餐的乐趣;同时重视餐厅门头的大小和展示窗的设计,招牌文字的显眼和简要。


1、 餐厅的内部空间和座位的设计,以及布局需要根据餐厅内部的大小来做决定。由于餐厅不同部门对空间的需求不同,在整体进行空间设计和局部规划时,需要统一考虑,合理配置。

还需要考虑到客人的安全系数与便利性,各业务环节的功能,实际效果等因素;应注意整体和局部之间的各谐、对称,体现出强烈的风格和情调,让客人一进到餐厅就能在视觉和感觉上感受到浓浓的形式美和艺术美,获得一种享受。

花城汇餐饮空间设计


2、餐厅动线的安排

餐厅的动线是指客人、服务员、食品和器物在大厅内的流动方向和路线。

1)客人动线,客人的动线应以从大门到落坐座位之间的路线畅通无阻做为基本要求。一般来说的话,餐厅中的客人动线最好是采用直线,减少绕道,不然会给人一种混乱的感觉,会影响客人的情绪和食欲。

2)服务员的动线,餐厅服务人员的动线长度会直接影响到工作效率,原则上来说是越短越好,这样工作效率才会高。


3、餐厅通道的设计设计应体现流畅性、便捷性、安全性,避免杂乱无章。

在餐厅空间动线设计的过程中,要注意不要让一个方向的作业动线过于集中,将那些不必要的曲折删除。


安美餐饮空间设计网建议可以设置一个“区域性服务台”,这个服务台可以存放餐具,也能省去服务人员的行走动线,提高服务效率。

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