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找准定位是主题餐厅的生存之道

编辑:广州餐饮空间设计网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:52

一般大型餐厅的选址往往首选一级马路或是人流量大的区域,但是新扎的小型主题餐厅却大部分开在二级马路甚至是小区里,似乎完全违反了餐饮界以人流量为第一要务的原则。记者观察后却发现,这类小型主题餐厅都围绕着所选定的小区氛围来设计餐厅主题,定位精准,绝不与周边的大众餐饮主题雷同,讲求独特性。而“80后”、“90后”、素食主义者、水果爱好者、动漫爱好者等,都拥有了自己的“消费学问圈”,主题餐厅的兴起,正得益于这些非主流消费群的崛起。所以即便餐厅不在一级马路内,亦能吸引不少“同道中人”专门前来。

 

主题餐厅装修设计效果图一

 主题餐厅空间设计

  最明显的莫过于开在六运小区里的“孤独美食”,这是一家走小清新路线的餐厅。店家以90后年轻人为目标客户,强调分享与美感,正好符合天河南一路商业小区的小资情调。店主更是长驻店中,通过亲自向客人先容菜式达到食客与餐厅亲密度的增强。

 

主题餐厅装修设计效果图二

 主题餐厅空间设计

  这些餐厅还会根据目标客人的定位来设置主题,可说是更为灵活兼以人为本。比较明显的是开在江南西路的“川街小巷”,为了吸引年轻人的注目,餐厅会在装修上设置很多细节来吸引他们的注意力。不大的楼面,光是桌椅款式就有好几种,楼上楼下餐区的风格也各不相同,点缀的软装饰更是时时增减。

主题餐厅装修设计效果图三

 主题餐厅空间设计

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