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饭店餐厅装修设计有哪些基本原则?

编辑:广州餐饮空间设计网 来源:www.gzcysj.com 文章点击数:17
饭店作为现代人们就餐休闲的重要场所,主要是指餐厅、酒吧、咖啡店、茶馆、冷饮店等提供餐饮的地方,现代社会中,餐饮消费正在成为一种时尚的生活方式,除了满足人们合理的餐饮功能设置外还直接影响顾客的消费心情和消费档次,并体现着饭店的服务水平和服务质量。
对于宾馆的餐饮空间的功能划分,餐厅可大致划分为就餐服务区、内部管理区、厨房区。就餐服务区主要包括散席区、包房区、宴会厅以及附带的洗手间、等候区、衣帽间、收银区等;内部管理区主要包括管理办公室、员工休息室、更衣室、餐具室、调料仓库、员工卫生间、干货仓库;厨房区主要包括冷菜间、点心室、洗涤区、烹调区、洗碗间、仓库、冷库、出菜间等。
因此,为了充分利用宾馆的各个建筑物空间,以营造餐厅卫生、干净、时尚、舒适、幽雅、漂亮的用餐环境,吸引顾客来餐厅消费是餐饮设计的出发点和根本目的,除此之外,酒吧、咖啡店、茶馆、饮料店等还以提供酒水、饮料等营业项目,散席区、包房区、舞池、音控室、洗手间、休息区、等候区、吧台、调酒区和收银台等为顾客提供舒适、宜人的休息、聚会、消遣、交流的场所。


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